Valószínű veled is előfordult hogy �-t láttál az ékezetek helyett.
Módosítsd a start.bat-ot, írd bele ezt a kódot: -Dfile.encoding=UTF-8
Példa
java -Xms1G -Xmx4G -Dfile.encoding=UTF-8 -jar server.jar
Érdemes magyar hostingot választani mert ott általában be van állítva az indítási paraméterekhez ez a kód.
Nem minden hostingon lehet szerkeszteni ezt, de ha lehet akkor ugyan azt kell beleírni.